Η βιταμίνη D www.mamacorner.gr/cat/bitamini-d/ παράγεται φυσικά από τον οργανισμό μας, όταν η ηλιακή ακτινοβολία έρχεται σε επαφή με το δέρμα μας. Αυτό ισχύει ανεξαρτήτως ηλικίας. Πρόκειται για μία ορμόνη που παράγει το σώμα μας και πρέπει να μετατραπεί στην καλσιτριόλη. Η συγκεκριμένη ουσία είναι ιδιαίτερα σημαντική για τον ανθρώπινο οργανισμό.

Η βιταμίνη του ήλιου ενισχύει το ανοσοποιητικό μας σύστημα και διευκολύνει την καλή απορρόφηση του ασβεστίου. Ακόμα, ενδυναμώνει τα κόκαλα και συμβάλλει στην καλύτερη ανάπτυξη τους, αλλά και στην αποφυγή της οστεοπόρωσης. Τέλος, βοηθάει στην καλή υγεία των δοντιών και βελτιώνει την ψυχολογική διάθεση, προλαμβάνοντας διάφορες μορφές κατάθλιψης.

Η έλλειψη ή ανεπάρκεια της συγκεκριμένης βιταμίνης μπορεί να οδηγήσει σε διάφορες ασθένειες (διαβήτης, καρδιοαγγειακά νοσήματα, υψηλή αρτηριακή πίεση,  αρτηριοσκλήρωση, μορφές καρκίνου). Ο άνθρωπος χρειάζεται σε καθημερινή βάση από 400 έως 600 μονάδες βιταμίνης D, ενώ το 90% της συγκεκριμένης ουσίας το παίρνουμε από τον ήλιο. Συγκεκριμένα, η υπεριώδης ακτινοβολία διασπά τη χοληστερίνη που βρίσκεται στο δέρμα, με συνέπεια να συντίθεται η βιταμίνη D.

Το υπόλοιπο 10% που έχουμε ανάγκη, το προσλαμβάνουμε μέσω των τροφών, με την ποσότητα πρόσληψης να εξαρτάται από την ηλικία και τη φυσική κατάσταση του καθενός. Οι πιο πλούσιες τροφές σε βιταμίνη του ήλιου είναι το χαβιάρι, ο κρόκος του αυγού, το μουρουνέλαιο, τα λιπαρά ψάρια, οι γαρίδες, τα μανιτάρια και ακολουθούν τα πλήρη γαλακτοκομικά προϊόντα και τα δημητριακά ολικής άλεσης.