Από νωρίς το πρωί της Τρίτης οι Ζαρκινοί πήγαν στην Θεία Λειτουργία και στην συνέχεια οι νεαροί που συμμετέχουν στο έθιμο μαζεύτηκαν στην πλατεία του χωριού, όπου χόρεψαν παραδοσιακά τραγούδια και ήπιαν άφθονο αλκοόλ, ενώ το μεσημέρι, τελειώνοντας τον χορό, επισκέφτηκαν τα σπίτια των συγχωριανών τους και αντάλλαξαν ευχές.
Παρά το …τσουχτερό κρύο, με την δύση του ηλίου, οι συμμετέχοντες στο τοπικό δρώμενο «Καβούκι» ή αλλιώς το «Μπουλούκι» μαζεύτηκαν ξανά στην πλατεία του χωριού, χορεύοντας με πλήθος κόσμου που συγκεντρώθηκε τόσο από το Ζάρκο όσο και από τις γύρω περιοχές.

Στο έθιμο, όπως αναφέρει η ιστοσελίδα zarkotrikalwn.blogspot.gr συμμετείχαν νεαρά αγόρια του χωριού, με πρωταγωνιστές τον «Καβουκά», ο οποίος είναι αυτός που σηκώνει στο κεφάλι το «Καβούκι», τον «Γιατρό», ο οποίος συμβολίζει την υγεία του μπουλουκιού-κατοίκων και τον «Διάβολο» ο οποίος φορεί κέρατα τράγου και ο ρόλος του είναι να βάλει την φωτιά στο Καβούκι, τους «Γαμπρούς»,τις «Νύφες» και τους «Αραπάδες»  με τις καμήλες τους.